|
|
Reesteaks Lugano
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 reebiefstukjes (elk 150 g)
-vers gemalen zwarte peper
-40 g boter
-zout
-1 th lepel pittige mosterd
-12 plakjes ontbijtspek
-2 uien
-6 tomaten
-1 th lepel citroensap
-2 scheutjes worcestersaus
-4 grote plakken emmenthaler (elk 60 g)
Voorbereiding:
-het vlees inwrijven met wat zwarte peper
Bereidingswijze:
-verhit de boter en bak het vlees aan elke kant 3 min
-uit de pan halen en elke kant zouten en insmeren met mosterd
-op een schaal leggen en warm houden
-de plakjes spek knapperig bruin bakken, uit de pan nemen, laten uitlekken en op elke steak 3 plakjes leggen
-weer warm wegzetten
-de uien goudgeel fruiten in het spekvet
-de uiringen en het spekvet in een platte ovenschaal doen
-hierop een laag ontvelde en in plakjes gesneden tomaten leggen
-druppel het citroensap en de worcestersaus erover
-bestrooi met peper en zout
-de steaks naast elkaar op de tomaten leggen
-leg op elke steak een plak kaas
-in de hete oven van 240?C, 10 min braden
|
|
|